Uji Makanan dengan Lugol, Benedict, Biuret, Kertas Minyak

Bahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari harus mengandung nutrient yang diperlukan tubuh. Karbohidrat, lemak dan protein merupakan nutrient yang dibutuhkan dalam jumlah besar, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil. Walaupun dibutuhkan sedikit bahan tersebut harus ada dalam menu makanan kita.

Untuk mengetahui kandungan zat nutrient yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indicator uji makan
an yang biasa dikenal dengan istilah reagen. Beberapa reagen yang banyak digunakan untuk mendeterminasi kandungan nutrient dalam makanan adalah: 


  1. Lugol / kalium yodida

Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan jenis amilum (tepung)

  1. Benedict / fehling A dan Fehling B

Digunakan untuk menunjukkan kandungan bahan makanan kelompok gula (monosakarida dan di sakarida)

  1. Millon / Molisch / Biuret

Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan kelompok protein

  1. Sudan III / etanol / kertas buram

Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung lemak / minyak

  1. Metilen Blue

Digunakan untuk menunjukkan bahan makanan yang mengandung vitamin C


Kesimpulan :

Amilum-> larutan lugol –> warna biru tua sampai hitam (gelap).

Glukosa-> larutan benedict(fehling Adan B)-> warna merah bata.

Protein-> larutan biuret-> waarna hijau sampai ungu

Lemak -> kertas minyak-> kertas jadi transparan.



CONVERSATION

21 comments:

  1. makasih ya ini yang saya cari dari tadi sungguh bermanfaat

    ReplyDelete
  2. This Greaaat Thankz so much *bow

    ReplyDelete
  3. Okay, gracias ^-^

    ReplyDelete
  4. kira" merebusnya berapa lama yaa? trims

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sampai warnanya berubah aja, tapi kalau sudah lebih dari semenit warnanya belum berubah, mungkin ga mengandung zat yang diuji itu..

      Delete
  5. Bermanfaat banget postingannya buat ngerjain tugas sist :)

    ReplyDelete
  6. untuk mudah menghafal dalam ujian , kunjungi :
    http://jembatankeledaimnemonic.blogspot.com/2014/03/jembatan-keledai-pengujian-makanan.html

    ReplyDelete
  7. Trimkas!!! Besok TUC... ;D

    ReplyDelete
  8. thankyou :) this article help me a lot for my assignments T_T

    ReplyDelete
  9. doain ya besok buat unian praktek ��

    ReplyDelete
  10. AWESOME, HELPS ALOT THANKS!!!!!!!!

    ReplyDelete
  11. berguna bgt nih postingannya..

    ReplyDelete
  12. Ini nih yang saya cari dari kemarin, berguna sekali, terimakasih banyak!

    ReplyDelete
  13. Terimakasih.. bermanfaat sekali :)

    ReplyDelete

Popular Posts

Breath, Think, Evil, Angel, Survive, Here !

..

Followers

Contact Form






Back
to top